Зима — тяжелое время. Нужно сражаться с холодами, постоянно чувствовать себя дискомфортно. Одно помогает и греет душу — еда. Горячая пицца, чай, супчик; комфортная и простая еда, мишленовская кухня. По всей видимости, глобальный стресс, вызванный не только наступлением зимнего сезона, тоже каким-то загадочным образом повлиял на выпуск контента, связанного с едой. Так, за последний сезон появилось довольно много фильмов и сериалов, посвященных гастрономическому опыту. Конечно же, не только ему — в любой истории найдется драма и серьезные вопросы касательно человеческих взаимоотношений, но где-то в районе сеттинга всегда будет маячить еда.
«Медведь»
Оценка на «Кинопоиске»: 7,7/10.
Оценка на IMDb: 8,6/10.
«Медведь» — практически реалити-шоу «Адская кухня» с Гордоном Рамзи, но только в более красивом, дорогом и интересном обрамлении. Сериал вышел на Hulu в 2022 году и оказался прекрасным производственным (и межличностным) драмеди. Основной изюминкой шоу являются «живые» персонажи, у каждого из которых свой путь через кухню к собственной цели в жизни, грустно-ироничный юмор, который всегда приоткрывает интересные грани героев, правдоподобная профессиональная атмосфера. Всё не зря: в 2024 году «Медведь» стал лауреатом аж четырех «Золотых глобусов» в актерских номинациях и «Лучший телевизионный сериал — комедия или мюзикл».
Сериал символично начинается со звука включающейся конфорки, что задает тон всему повествованию. Кармен Берцатто (Джереми Аллен Уайт), голубоглазый блондин и по совместительству один из главных героев истории, работал поваром в лучшем ресторане, но вернулся в чикагскую забегаловку недавно почившего брата, чтобы выплатить все накопленные долги и не дать семейному месту пропасть. Безболезненно внедриться в уже работающую систему оказывается далеко не просто, так что Кармен из привычно блестящей кухни попадает в довольно грязное место, где все друг друга беспрерывно ругают и подкалывают, не всегда хотят меняться и слушать «претенциозного белого парня». Хорошо, что Карми не собирается сдаваться. За несколько сезонов команде предстоит найти общий язык и любимое дело, а также «переоткрыться» как совершенно новый ресторан.
Сочное мясо, коричневая корочка от жарки на большом огне, сверкающие сковородки с толстым дном, свежие овощи, постоянные разговоры о Noma, знаменитом ресторане скандинавской (и не только) кухни, свежеиспеченный хлеб, густые уваренные соусы — с кулинарной точки зрения здесь есть на что поглядеть. И, кстати, если внимательно смотреть, то можно и себе на кухню подцепить пару дельных гастрономических советов.
«Капли бога»
Оценка на «Кинопоиске»: 7,9/10.
Оценка на IMDb: 8/10.
Тяжело себе представить вкусный ужин без должного пейринга, в роли которого часто выступают напитки. И это никогда не про «напиться», а, скорее, про ощущение, умение различить все грани вкуса, докопаться до самых неожиданных и впечатляющих. За подобную тему мало кто брался в сериальной истории, но один из недавних сериалов — «Капли бога» — справился с задачей на ура. Эта интернациональная история (создан совместно Францией, США и Японией) основана на одноименной (почти — в переводе с японского на русский мангу можно найти под названием «Слезы бога», а на английский — Drops of God) манге брата и сестры Юки и Сина Кибаяси. Манга, впервые опубликованная в 2004 году, получила признание за глубокое погружение в мир вина и энологии, что и вдохновило на экранизацию.
Камилла Леже, дочь известного энолога Александра Леже, забавная мадам. С детства она тренировалась с ним различать самые сложные вкусы, выросла удивительно талантливой девушкой, но приобрела психологическую травму на всю жизнь. После смерти отца она узнает, что может унаследовать его уникальную коллекцию вин. Однако, чтобы вступить в наследство, Камилле предстоит соревноваться с протеже отца, японским энологом Иссэем Томинэ, в серии испытаний, проверяющих их знания и способности в области виноделия. Есть ровно одна проблема: если хоть капля алкоголя попадет Камилле на язык, то у нее начнет хлестать кровь из носа и, возможно, она потеряет сознание.
Сериал эстетически прекрасен и разнообразен: здесь есть место как шикарным винодельням, бокалам из тонкого стекла, роскошным домам и приемам, так и простым виноградарским хозяйствам, где всё довольно просто и душевно.
«Меню»
Оценка на «Кинопоиске»: 6,7/10.
Оценка на IMDb: 7,2/10.
Наверняка вам довелось слышать об этой картине с Аней Тейлор-Джой и Николасом Холтом. Жанрово фильм определяют очень по-разному: пишут, что это триллер, комедия, хоррор, черная комедия. Так или иначе, все эти элементы присутствуют и работают на основную идею фильма — высмеять людские пороки, показать, что лучше, честнее и безопаснее для жизни принимать пищу и размышлять проще.
Фанат высокой кухни Тайлер (Николас Холт) приглашает девушку Марго Миллс (Аня Тэйлор-Джой) в экстравагантную поездку на остров, где звездный шеф-повар Джулиан Словик (Рэйф Файнс) готовит в ресторане уникальный обед для публики из прослойки среднего класса и выше. Ужин начинается как обычная вечеринка для снобов, но постепенно превращается в опасную игру поваров с посетителями. Марго оказывается не тем человеком, которого ждали в ресторане, а потому она нарушает их планы и вносит свои коррективы в концептуальный ужин повара.
Слегка иронично будет называть это кино аппетитным, но еда там есть, и не только претенциозно-мишленовская. Особенно приятно будет посмотреть на то, как шеф-повар собирает чизбургер: две смэш-котлеты, американский сыр, который плавится сам по себе, свежий лук и аппетитные булочки. Поистине верх кулинарного искусства. Даже Ане Тейлор-Джой понравилось.
«Рецепт любви»
Оценка на «Кинопоиске»: 7,5/10.
Оценка на IMDb: 7,4/10.
Очаровательная медитативная романтическая драма 2023 года от французского кинорежиссера вьетнамского происхождения Чань Ань Хунга. Фильм основан на романе Марселя Руффа «Страстный эпикур», сеттинг представляет собой 1885 год во Франции — дезабилье, светские приемы, манеры, чугунные печи и сковороды. На 76-м Каннском кинофестивале фильм получил приз за лучшую режиссуру — и очень даже не зря.
Эжени (Жюльет Бинош) и Доден (Бенуа Мажимель) живут вместе. Эжени виртуозно готовит, а гурман Доден вместе со своими друзьями — вкушает. Они проработали вместе около 20 лет, но профессиональные отношения (особенно со стороны Додена) стремятся к тому, чтобы перейти в более интимные и близкие. Их общая страсть — кулинария — становится общим местом для выражения истинных чувств друг к другу.
Блюда в кадре просто великолепны. Более того, это аутентичные представители французской кухни, изысканные и богатые: волован, «запеченная Аляска», тюрбо в молоке с лимонами. В работе над фильмом участвовал шеф-повар Пьер Ганьер, удостоенный 14 звезд Мишлен. Он не только консультировал съемочную группу, но и исполнил небольшую роль в фильме.
«Точка кипения»
Оценка на «Кинопоиске»: 6,9/10.
Оценка на IMDb: 7,5/10.
Не путайте с одноименным сериалом-спин-оффом: здесь мы говорим о фильме Филипа Барантини (который, к слову, сначала был актером, но после того, как карьера пошла на спад, устроился поваром и за несколько лет дослужился до шефской позиции). Это совершенно удивительная картина — снята одним кадром и представляет собой настоящий триллер, ночной кошмар шеф-повара, которому предстоит провести совершенно невыносимый рабочий день на кухне ресторана. Особенная операторская работа и мастерство режиссерского сторителлинга затягивают в историю как в водоворот — невозможно оторваться от простых, но чувственных и напряженных ситуаций на экране.
В тот самый роковой рождественский вечер шеф-повар Энди Джонс (Стивен Грэм) снова опаздывает на смену, узнает, что из-за его невнимательного ведения документации и пары ошибок на кухне ресторан теряет две звезды из пяти, кричит на сотрудников и хочет уйти, как только ресторан открывается. И, боже, лучше бы он так и сделал. Но он остается. А потому и случаются все несчастные случаи, пугающие разборки, рукоприкладство и другие ошибки. Кухня становится полем боя, площадкой для выяснения отношений и жизненных ориентиров.
В «Точке кипения» фокус, конечно, сильно смещен с самой еды на драматические ситуации, но менее «вкусным» сериал от этого не становится. Повествование не проседает ни на секунду, великолепная динамика драмы, аппетитные устрицы и тесто для десертов.
«Голод»
Оценка на «Кинопоиске»: 6,5/10.
Оценка на IMDb: 6,6/10.
Еще один фильм о социальном расслоении в обществе и кухне, которая восстанавливает мировой порядок и работает по принципу спартанского лагеря: не принимает никаких богатеньких и успешных, а лишь самых стойких и жестких. В «Голоде» представлен мир азиатской кухни, и он не такой претенциозный и предсказуемый, как, например, в «Меню», а, скорее, более человечный и интересный.
Молодая девушка Аой трудится в семейной лапшичной где-то в Бангкоке. Она частенько обедает с родственниками и друзьями, вместе они обсуждают, как непросто жить таким, как они. Но у Аой явно есть талант к кулинарии, который вскоре замечает один парень. Им оказывается сотрудник модного ресторана «Голод», где процессом заправляет шеф-повар Пол — настоящий тиран и перфекционист. Аой предстоит погрузиться в мир высокой кухни и постараться сохранить себя как личность. Спойлер: и то и другое будет совсем непросто.
В кадре вас ждет шикарное жареное мясо — мраморная говядина А5, аппетитные воки, восхитительные блюда высокой кухни, свежайшие морепродукты. И, конечно, чудесные и крайне характерные тайские пейзажи.
«Всеядные»
Оценка на IMDb: 7,5/10.
Если вам надоело, что пище в фильмах и сериалах уделяют меньше внимания, чем драматическим конфликтам между главными героями, попробуйте документальный мини-сериал «Всеядный» от всемирно известного шеф-повара Рене Редзепи. Этот парень готовит в ресторане Noma в Копенгагене, является первопроходцем в современном мире ферментированных продуктов, получил международное признание за свою уникальную интерпретацию скандинавской кухни, а также за особенную кулинарную философию.
В каждом эпизоде сериала рассказывается о каком-то общеизвестном продукте: бананы, перец чили, кофе, кукуруза, свинина, рис, соль, тунец. Особое внимание уделено тому, как люди приняли тот или иной продукт, какая история стоит за каждым из них, как это изменило и сформировало человечество.
«От шефа»
Оценка на «Кинопоиске»: 8,5/10.
Оценка на IMDb: 8,5/10.
Еще один документальный сериал, который выходит на Netflix аж с 2015 года, но по сей день не опускает планки интересности. Концептуально «От шефа» стремится показать, что кулинария — это не просто приготовление пищи, а форма искусства, во многом отражающая личность шеф-повара, его культуру и жизненный путь. В каждом сезоне есть тема и несколько поваров, интервью с которыми как открывают новый взгляд на блюда, так и создают интимный портрет героев.
Каждый эпизод посвящен отдельному кулинарному мастеру, раскрывая его личный путь, философию и уникальный подход к гастрономии. В 2024 году сериал представил новый мини-сезон под названием «От шефа: Лапша» (Chef's Table: Noodles), состоящий из четырех эпизодов. Два итальянских и два азиатских мастера демонстрируют, как по-разному можно относиться к одному и тому же продукту, какое разнообразие подвида «лапша» существует и что индивидуального можно заложить в подобное, казалось бы, простое блюдо.
